Zutaten:
- 500g Fischfilets (z.B. Kabeljau, Schellfisch oder Seelachs), in Stäbchen geschnitten
- 200g Mehl
- 250ml Bier (am besten helles Bier)
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Frittieren
Anleitung:
- Zuerst bereiten Sie den Bierteig vor. In einer großen Schüssel sieben Sie das Mehl und fügen Sie das Backpulver, das Paprikapulver sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie die trockenen Zutaten gut durch.
- Trennen Sie die Eier und geben Sie die Eigelb zum Mehl hinzu. Gießen Sie langsam das Bier dazu und rühren Sie kontinuierlich, bis ein glatter Teig entsteht. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig für etwa 30 Minuten ruhen.
- In der Zwischenzeit salzen und pfeffern Sie die Fischstäbchen nach Geschmack.
- Erhitzen Sie ausreichend Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf etwa 180°C.
- Schlagen Sie die Eiweiße steif und heben Sie sie vorsichtig unter den Teig.
- Tauchen Sie die Fischstäbchen einzeln in den Bierteig, bis sie vollständig damit überzogen sind.
- Frittieren Sie die Fischstäbchen portionsweise im heißen Öl, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu lange im Öl bleiben, damit sie nicht zu dunkel werden.
- Sobald die Fischstäbchen fertig sind, nehmen Sie sie mit einer Schaumkelle heraus und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Servieren Sie die Fischstäbchen heiß mit einer Beilage Ihrer Wahl, wie z.B. Pommes frites, Kartoffelsalat oder gemischtem Gemüse. Dazu passt auch eine leckere Remoulade oder eine selbstgemachte Tartar-Sauce.
Genießen Sie diese knusprigen Fischstäbchen im Bierteig als köstliche Mahlzeit für die ganze Familie! Guten Appetit!