Zutaten:
- 500g Mascarpone-Käse
- 4 Eigelb
- 100g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200ml kalter Espresso-Kaffee
- 100ml Marsala-Wein oder Amaretto (optional)
- 200g Löffelbiskuits (italienische Savoiardi)
- Kakao-Pulver zum Bestäuben
Anleitung:
- Zuerst trennen Sie die Eigelb von den Eiweißen und geben Sie die Eigelb in eine große Schüssel. Fügen Sie den Zucker und den Vanillezucker hinzu. Mit einem Handmixer oder einem Schneebesen schlagen Sie die Eigelb und den Zucker cremig und hellgelb auf.
- Fügen Sie den Mascarpone-Käse zu der Eigelb-Zucker-Mischung hinzu. Mit dem Handmixer oder einem Löffel mischen Sie alles gut durch, bis eine glatte Creme entsteht. Stellen Sie die Creme beiseite.
- In einer flachen Schüssel mischen Sie den kalten Espresso mit dem Marsala-Wein oder Amaretto, falls Sie ihn verwenden. Tauchen Sie schnell die Löffelbiskuits in die Kaffee-Wein-Mischung ein, aber nicht zu lange, da sie sonst zu matschig werden.
- Legen Sie eine Schicht der getränkten Löffelbiskuits in eine Auflaufform oder eine Glasbackform. Sie können die Biskuits brechen, um sie an die Form anzupassen.
- Verteilen Sie die Hälfte der Mascarpone-Creme gleichmäßig über die erste Schicht der Löffelbiskuits.
- Legen Sie eine weitere Schicht getränkter Löffelbiskuits über die Mascarpone-Creme.
- Verteilen Sie die restliche Mascarpone-Creme gleichmäßig über die zweite Schicht der Löffelbiskuits.
- Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank. Dadurch kann das Tiramisu richtig durchziehen und die Aromen entwickeln.
- Vor dem Servieren nehmen Sie das Tiramisu aus dem Kühlschrank und entfernen Sie die Frischhaltefolie. Sieben Sie großzügig Kakao-Pulver über die Oberfläche des Tiramisus.
- Schneiden Sie das Tiramisu in Portionen und servieren Sie es auf Desserttellern oder in Gläsern.
Genießen Sie dieses authentische italienische Tiramisu als köstlichen Abschluss eines jeden Mahls! Buon Appetito!