Mandarinen-Blechkuchen ist ein köstliches und erfrischendes Dessert, das besonders im Sommer beliebt ist. Dieser saftige Kuchen wird mit frischen Mandarinen und einer luftigen Teigschicht zubereitet, die zusammen einen wunderbaren Kontrast aus Süße und Säure bieten. In diesem Beitrag werde ich Ihnen das Rezept für Mandarinen-Blechkuchen vorstellen und Ihnen zeigen, wie einfach es ist, dieses leckere Gebäck zu Hause zuzubereiten.
Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Abrieb einer Bio-Zitrone (optional)
Für den Belag:
- 2 Dosen Mandarinen (Abtropfgewicht jeweils ca. 175 g)
- 500 ml Schlagsahne
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 2 EL Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
- Zuerst heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und fetten Sie ein Backblech oder eine rechteckige Backform gut ein.
- In einer großen Schüssel verrühren Sie die weiche Butter mit dem Zucker, bis eine cremige Masse entsteht. Geben Sie nach und nach die Eier hinzu und rühren Sie gut um, bis alles gut kombiniert ist.
- Sieben Sie das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz über die Butter-Ei-Mischung und rühren Sie vorsichtig um, bis ein glatter Teig entsteht. Optional können Sie auch den Abrieb einer Bio-Zitrone hinzufügen, um dem Teig eine frische Note zu verleihen.
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech oder in der Backform und glätten Sie die Oberfläche mit einem Teigschaber oder einer Palette.
- Öffnen Sie die Dosen Mandarinen und lassen Sie sie gut abtropfen. Verteilen Sie die Mandarinenstücke gleichmäßig auf dem Teig.
- Backen Sie den Mandarinen-Blechkuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 25-30 Minuten oder bis der Teig goldbraun ist und beim Einstechen mit einem Zahnstocher keine Teigreste mehr haften bleiben.
- Während der Kuchen im Ofen ist, können Sie die Sahne vorbereiten. Schlagen Sie die Schlagsahne mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif steif, bis sie fest ist.
- Sobald der Kuchen fertig gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
- Verteilen Sie die geschlagene Sahne gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen und streuen Sie den Puderzucker darüber, um ihn zu bestäuben.
- Schneiden Sie den Mandarinen-Blechkuchen in Stücke und servieren Sie ihn kühl. Er ist besonders erfrischend, wenn er direkt aus dem Kühlschrank kommt.
Mandarinen-Blechkuchen ist ein wunderbares Dessert für jede Gelegenheit. Die saftigen Mandarinen harmonieren perfekt mit dem luftigen Teig und der cremigen Sahne, was diesen Kuchen zu einem echten Genuss macht. Ob als süßer Abschluss eines festlichen Dinners oder als Leckerbissen für zwischendurch, dieser Kuchen wird sicherlich die Herzen Ihrer Familie und Gäste erobern.
Probieren Sie dieses Rezept für Mandarinen-Blechkuchen aus und genießen Sie die fruchtige Frische dieses köstlichen Gebäcks! Guten Appetit!