Zutaten:
Für den Kuchen:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Glasur:
- 100 g Zartbitterschokolade
- 50 g Butter
Für die Dekoration:
- Essbare Blumen (z.B. Veilchen, Rosenblätter, Gänseblümchen)
Anleitung:
- Ofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Schokolade und Butter schmelzen: Die Zartbitterschokolade und die Butter in eine hitzebeständige Schüssel geben und über einem Wasserbad schmelzen lassen. Gelegentlich umrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung etwas abkühlen lassen.
- Teig zubereiten: Zucker und Eier in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung hinzufügen und gut verrühren. Vanilleextrakt einrühren.
- Trockene Zutaten hinzufügen: Mehl, Backpulver und Salz in eine separate Schüssel sieben. Die trockenen Zutaten nach und nach in die feuchten Zutaten einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Backen: Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
- Glasur zubereiten: Die Zartbitterschokolade und die Butter für die Glasur in eine hitzebeständige Schüssel geben und über einem Wasserbad schmelzen lassen. Gut umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Kuchen glasieren: Den abgekühlten Kuchen aus der Form nehmen und auf eine Kuchenplatte setzen. Die Schokoladenglasur gleichmäßig über den Kuchen gießen und mit einem Spatel glatt streichen.
- Dekorieren: Die essbaren Blumen vorsichtig auf der noch feuchten Glasur anordnen. Den Kuchen stehen lassen, bis die Glasur fest geworden ist.
- Servieren: Den Kuchen in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!
Tipps:
- Essbare Blumen sollten aus einer vertrauenswürdigen Quelle stammen und frei von Pestiziden sein.
- Alternativ können auch kandierte Blumen verwendet werden.
Viel Spaß beim Backen und Genießen!