Die Frankfurter Kranz Schnitten sind eine moderne und praktische Interpretation des traditionellen Frankfurter Kranzes. Hier ist ein einfaches Rezept, um diese leckeren Schnitten zuzubereiten:
Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 100 ml Milch
Für die Buttercreme:
- 200 g weiche Butter
- 200 g Puderzucker
- 2 Teelöffel Vanillezucker
- 2 Esslöffel Himbeermarmelade
Für die Dekoration:
- 100 g gehobelte Mandeln, geröstet
- Kirschen (optional)
Anleitung:
- Ofen vorheizen:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen.
- Teig zubereiten:
- Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch in den Teig einrühren. Den Teig gleichmäßig in die Backform streichen.
- Backen:
- Den Teig im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und komplett abkühlen lassen.
- Buttercreme zubereiten:
- Weiche Butter, Puderzucker und Vanillezucker zu einer cremigen Masse aufschlagen.
- Zusammenfügen:
- Den abgekühlten Kuchen in zwei Hälften schneiden. Die untere Hälfte mit Himbeermarmelade bestreichen und die Buttercreme darauf verteilen. Die obere Hälfte darauf legen.
- Dekorieren:
- Die Buttercreme auf den Seiten und der Oberseite des Kuchens verteilen. Die gerösteten Mandeln leicht andrücken. Nach Belieben mit Kirschen dekorieren.
- Kühlen:
- Die Frankfurter Kranz Schnitten für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Buttercreme fest wird.
- Servieren:
- In quadratische Schnitten schneiden und servieren.
Diese Frankfurter Kranz Schnitten sind eine praktische und dennoch köstliche Variante des klassischen Frankfurter Kranzes. Sie eignen sich perfekt für Kaffeekränzchen oder festliche Anlässe. Guten Appetit!