Fitness Pfannkuchen sind eine großartige Möglichkeit, den Tag mit einer Portion Eiweiß und gesunden Kohlenhydraten zu beginnen. Hier ist ein einfaches Rezept für leckere Fitness Pfannkuchen:
Zutaten:
- 1 reife Banane
- 2 Eier
- 50 g Haferflocken
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt (optional)
- Eine Prise Salz
- Frische Früchte zum Servieren (Beeren, Bananenscheiben, etc.)
- Ahornsirup oder Honig zum Beträufeln (optional)
- Kokosöl oder Bratöl zum Braten
Anleitung:
- Banane zerdrücken:
- Die Banane in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.
- Teig zubereiten:
- Die Eier zur zerdrückten Banane geben und gut verrühren. Haferflocken, Backpulver, Zimt (falls verwendet) und eine Prise Salz hinzufügen. Alles zu einem homogenen Teig vermengen.
- Teig ruhen lassen:
- Den Pfannkuchenteig etwa 5-10 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken quellen können.
- Pfanne vorheizen:
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und etwas Kokosöl oder Bratöl hinzufügen.
- Pfannkuchen braten:
- Jeweils eine kleine Menge Teig in die Pfanne geben und zu runden Pfannkuchen formen. Auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten goldbraun braten, bis sie fest sind.
- Servieren:
- Die Fitness Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und mit frischen Früchten garnieren. Nach Belieben mit Ahornsirup oder Honig beträufeln.
Diese Fitness Pfannkuchen sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Eiweiß und Ballaststoffen. Sie eignen sich perfekt als nahrhaftes Frühstück oder als Snack für einen gesunden Energieschub. Guten Appetit!