Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100 g gemahlene Haselnüsse
Für die Füllung und Dekoration:
- 200 g Johannisbeergelee
- 200 g gehackte geröstete Haselnüsse
- 250 g weiche Butter
- 200 g Puderzucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 EL Kakaopulver
Anleitung:
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Kranzform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Teig vorbereiten: Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und zusammen mit den gemahlenen Haselnüssen in den Teig geben. Alles gut verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Backen: Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kranzform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Stäbchenprobe machen, um die Garstufe zu überprüfen.
- Abkühlen: Den gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Füllung vorbereiten: In der Zwischenzeit die Butter für die Füllung cremig rühren. Puderzucker, Vanillezucker und eine Prise Salz hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen.
- Kuchen schneiden: Den ausgekühlten Kranz horizontal in drei gleich dicke Böden schneiden.
- Füllen und schichten: Den untersten Boden auf eine Tortenplatte legen und mit Johannisbeergelee bestreichen. Etwas von der Buttercreme darauf verteilen und glattstreichen. Diesen Vorgang mit den restlichen Böden wiederholen.
- Außenschicht: Die restliche Buttercreme gleichmäßig auf der Oberfläche und den Seiten des Kuchens verteilen. Die gehackten gerösteten Haselnüsse leicht in die Buttercreme drücken.
- Verzierung: Das Kakaopulver in einem feinen Sieb über den Frankfurter Kranz stäuben, um eine dekorative Schicht zu erzeugen.
- Servieren: Den Frankfurter Kranz vor dem Servieren gut durchziehen lassen. Genießen Sie diesen köstlichen Klassiker!
Guten Appetit!