Zucchiniröllchen sind eine köstliche und leicht zuzubereitende Vorspeise, die sich perfekt für besondere Anlässe oder als appetitanregendes Gericht eignet. Die Kombination aus zarten Zucchinischeiben, frischer Minze und cremigem Frischkäse macht dieses Gericht besonders verlockend. Hier ist das Rezept für deine eigenen Zucchiniröllchen:
Zutaten:
- 2 mittelgroße Zucchini
- 200 g Frischkäse
- Ein Bund frische Minze
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
Anleitung:
- Zucchinivorbereitung:
- Wasche die Zucchini gründlich und schneide beide Enden ab.
- Mit einem Gemüseschäler oder einer Mandoline längs dünne Scheiben schneiden.
- Zucchini grillen:
- Eine Grillpfanne oder Grill vorheizen.
- Die Zucchinischeiben mit etwas Olivenöl bestreichen und auf dem Grill von beiden Seiten etwa 1-2 Minuten grillen, bis sie weich sind. Achte darauf, dass sie nicht zu lange auf dem Grill bleiben, damit sie nicht zu weich werden.
- Frischkäsefüllung:
- In einer Schüssel den Frischkäse mit fein gehackter frischer Minze vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Zucchiniröllchen zusammenstellen:
- Lege jede gegrillte Zucchinischeibe auf eine saubere Arbeitsfläche.
- Verteile einen Teelöffel der Frischkäse-Minz-Mischung auf einer Seite der Zucchinischeibe.
- Rolle die Zucchinischeibe vorsichtig auf, um kleine Röllchen zu formen.
- Servieren:
- Die Zucchiniröllchen auf eine Servierplatte legen.
- Nach Belieben mit zusätzlicher frischer Minze garnieren.
- Gekühlt servieren und genießen!
Dieses leichte und superverlockende Gericht wird sicherlich deine Gäste beeindrucken und ist gleichzeitig einfach zuzubereiten. Guten Appetit!