Zutaten:
- 250 g Lasagne-Nudelblätter
- 500 g frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt
- 500 g Ricotta-Käse
- 200 g geriebener Mozzarella-Käse
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 800 g passierte Tomaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrockneter Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss (optional)
Anleitung:
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine große Auflaufform einfetten.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und Knoblauchzehen darin glasig anbraten.
- Den frischen Spinat hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen, bis er zusammenfällt und das meiste Wasser verdunstet ist. Mit Salz, Pfeffer und optionaler Muskatnuss würzen.
- Die passierten Tomaten hinzufügen und mit getrocknetem Oregano und Basilikum würzen. Die Soße bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen.
- In einer separaten Schüssel den Ricotta-Käse mit der Hälfte des geriebenen Mozzarella-Käses vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Boden der Auflaufform mit einer dünnen Schicht Tomatensoße bedecken. Eine Schicht Lasagne-Nudelblätter darauf legen, gefolgt von einer Schicht des Spinat-Tomaten-Gemischs und einer Schicht der Ricotta-Mischung.
- Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, wobei die oberste Schicht mit der restlichen Tomatensoße und dem restlichen geriebenen Mozzarella-Käse endet.
- Die Lasagne mit Aluminiumfolie abdecken und etwa 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Danach die Folie entfernen und die Lasagne weitere 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist.
- Die Lasagne aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sie sich setzen kann.
- Heiß servieren und genießen!
Diese Spinat-Ricotta-Lasagne ist eine köstliche vegetarische Option für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen. Sie ist reich an Aromen und Texturen und wird sicherlich Ihre Familie und Freunde begeistern. Guten Appetit!