Spargel mit Schinken

Hier ist ein einfaches Rezept für Spargel mit Schinken:

Zutaten:

• 500 g frischer Spargel
• 150 g Schinken (gerne Kochschinken oder roher Schinken wie z.B. Parmaschinken)
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 250 ml Milch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: geriebener Parmesan oder frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

1. Den Spargel gründlich waschen und die holzigen Enden abschneiden.
2. Den Spargel in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser etwa 10-15 Minuten kochen, bis er zart ist. Die genaue Kochzeit hängt von der Dicke des Spargels ab.
3. Während der Spargel kocht, den Schinken in Streifen schneiden oder in kleine Stücke zerreißen.
4. In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das Mehl dazugeben und unter Rühren kurz anschwitzen, bis es goldbraun ist.
5. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren dazugeben, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Den gekochten Spargel auf einer Servierplatte anrichten und mit den Schinkenstreifen garnieren.
7. Die warme Sauce über den Spargel gießen.
8. Nach Belieben mit geriebenem Parmesan oder frischer Petersilie garnieren und servieren.

Guten Appetit!