Spanische Tortilla

Zutaten:

• 6 große Kartoffeln, geschält und in dünnen Scheiben geschnitten
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 6 Eier
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten

Anleitung:

1. Die Kartoffelscheiben in einer großen Pfanne in reichlich Olivenöl bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich sind, aber nicht braun werden. Die Zwiebeln hinzufügen und mit den Kartoffeln weiter braten, bis sie weich und leicht goldbraun sind. Gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass nichts anbrennt.
2. Während die Kartoffeln und Zwiebeln braten, die Eier in einer großen Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Sobald die Kartoffeln und Zwiebeln weich sind, die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und die Mischung in die Schüssel mit den verquirlten Eiern geben. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass die Kartoffeln und Zwiebeln gleichmäßig mit den Eiern bedeckt sind.
4. In derselben Pfanne, in der die Kartoffeln und Zwiebeln gebraten wurden, etwas mehr Olivenöl erhitzen. Die Ei-Kartoffel-Mischung in die Pfanne geben und mit einem Holzlöffel leicht umrühren, um sicherzustellen, dass sich die Masse gleichmäßig verteilt.
5. Die Tortilla bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist und sich die Oberfläche zu setzen beginnt.
6. Mit einem großen Teller oder einem Deckel die Tortilla vorsichtig umdrehen und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten.
7. Sobald die Tortilla vollständig gekocht ist, auf einen Teller gleiten lassen und in Stücke schneiden, um zu servieren.

Tipps:

• Traditionell wird die spanische Tortilla als Tapas serviert, kann aber auch als Hauptgericht mit einem Salat genossen werden.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten wie Paprika, Spinat oder Tomaten, um Ihre eigene Variation der Tortilla zu kreieren.