Ratatouille

Zutaten:

  • 1 große Aubergine, in Würfel geschnitten
  • 2 mittelgroße Zucchini, in Würfel geschnitten
  • 2 rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
  • 2 gelbe Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
  • 2 große Tomaten, in Würfel geschnitten
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Teelöffel getrocknete Kräuter der Provence (oder frische Kräuter wie Thymian, Rosmarin und Oregano)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Das Olivenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
  2. Die Auberginenwürfel hinzufügen und einige Minuten braten, bis sie weich werden und anfangen zu bräunen. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
  3. Die Zucchini und Paprikastreifen hinzufügen und weitere 5-7 Minuten braten, bis sie leicht weich werden.
  4. Die gewürfelten Tomaten und die Kräuter der Provence hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut umrühren, um alle Zutaten zu kombinieren.
  5. Die Ratatouille zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis alle Gemüsesorten weich sind und die Aromen sich gut vermischt haben. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
  6. Sobald die Ratatouille fertig ist, vom Herd nehmen und heiß servieren.

Tipps:

  • Ratatouille kann warm als Beilage, über Pasta oder Reis, oder auch kalt als Vorspeise oder Teil eines Buffets serviert werden.
  • Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten und Kräutern, um Ihren eigenen einzigartigen Geschmack zu kreieren.

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