Spaghetti Carbonara: Ein klassisches und einfaches Rezept

Zutaten:

• 400 g Spaghetti
• 150 g Guanciale oder Pancetta, gewürfelt
• 3 Eigelb
• 1 Tasse geriebener Pecorino-Käse
• 1 Tasse geriebener Parmesan-Käse
• 2 Knoblauchzehen, gehackt (optional)
• Frischer schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Salz nach Geschmack

Anleitung:

1. Nudeln kochen:

• Die Spaghetti in gesalzenem Wasser al dente kochen.

1. Guanciale anbraten:

• Die gewürfelte Guanciale oder Pancetta in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten.

1. Eier und Käse mischen:

• In einer Schüssel Eigelb, Pecorino und Parmesan vermengen. Mit schwarzem Pfeffer würzen.

1. Nudeln abgießen:

• Die gekochten Spaghetti abgießen und in die Pfanne mit dem gebratenen Guanciale geben.

1. Sauce hinzufügen:

• Die Ei-Käse-Mischung über die heißen Nudeln gießen und schnell vermengen. Die Hitze der Nudeln wird die Sauce cremig machen.

1. Nach Geschmack würzen:

• Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gehackten Knoblauch hinzufügen, wenn gewünscht.

1. Servieren:

• Die Spaghetti Carbonara auf Teller verteilen und mit zusätzlichem Pfeffer und Käse garnieren.

1. Genießen:

• Ein authentisches italienisches Gericht mit cremiger Sauce und würziger Guanciale.

Mit diesem einfachen Rezept zaubern Sie im Handumdrehen klassische Spaghetti Carbonara – ein Genuss für Liebhaber der italienischen Küche. Guten Appetit!