Für 4 Portionen
Zutaten:
- 6 Brötchen vom Vortag (Semmeln oder Weißbrot)
- 250 ml Milch
- 3 Eier
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Butter
- 2 EL gehackte Petersilie
- 100 g Speck, gewürfelt (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss nach Geschmack
- 2 EL Semmelbrösel (falls benötigt)
Anleitung:
- Zuerst schneiden Sie die Brötchen in kleine Würfel und legen sie in eine große Schüssel.
- Erhitzen Sie die Milch in einem kleinen Topf, bis sie warm ist, aber nicht kocht.
- Gießen Sie die warme Milch über die Brötchenwürfel und lassen Sie sie für etwa 10-15 Minuten einweichen, bis die Brötchen die Milch vollständig aufgenommen haben.
- Während die Brötchen einweichen, können Sie die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit Butter glasig braten. Fügen Sie den gewürfelten Speck hinzu, wenn Sie ihn verwenden möchten, und braten Sie ihn knusprig an.
- In einer kleinen Schüssel die Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Nachdem die Brötchen die Milch aufgesogen haben, fügen Sie die verquirlten Eier, die Zwiebeln mit Speck, die gehackte Petersilie und die gewürzten Eier hinzu.
- Mischen Sie alles gut, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Wenn die Mischung zu feucht ist, können Sie nach Bedarf Semmelbrösel hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.
- Lassen Sie die Mischung für etwa 10 Minuten ruhen, damit die Brötchenwürfel die Flüssigkeit weiter aufnehmen können und die Knödelmasse leichter formbar wird.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und kräftig salzen.
- Während das Wasser erhitzt wird, formen Sie aus der Knödelmasse mit angefeuchteten Händen etwa tennisballgroße Knödel.
- Sobald das Wasser kocht, geben Sie die Semmelknödel vorsichtig in das Wasser. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie die Knödel für ca. 15-20 Minuten leicht köcheln. Achten Sie darauf, dass das Wasser nicht stark kocht, da die Knödel sonst auseinanderfallen könnten.
- Die Semmelknödel sind fertig, wenn sie an die Oberfläche des Wassers steigen und leicht aufgebläht sind.
- Mit einem Schaumlöffel die Semmelknödel aus dem Wasser nehmen und auf einem Teller abtropfen lassen.
- Servieren Sie die Semmelknödel warm als Beilage zu Braten, Gulasch oder einer herzhaften Soße.
Tipp: Für eine vegetarische Version können Sie den Speck einfach weglassen. Alternativ können Sie auch Pilze oder gehackte Nüsse hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
Genießen Sie Ihre selbstgemachten Semmelknödel als traditionelle Beilage zu herzhaften Gerichten oder als Hauptgericht mit einer leckeren Soße!
Guten Appetit!