Fleischbällchen mit Pilzen

Für 4 Portionen

Zutaten:

Für die Fleischbällchen:

• 500g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1 Ei
• 1/4 Tasse Semmelbrösel
• 2 EL frisch gehackte Petersilie
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl zum Braten

Für die Pilzsoße:

• 300g gemischte Pilze (Champignons, Pfifferlinge, Shiitake, etc.), in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 EL Butter
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Mehl
• 1 Tasse Rinderbrühe
• 1/2 Tasse trockener Weißwein
• 1/4 Tasse Sahne
• 2 EL frisch gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Zuerst bereiten Sie die Fleischbällchen vor. In einer großen Schüssel das gemischte Hackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, zerdrückten Knoblauch, Ei, Semmelbrösel, gehackte Petersilie, gemahlenen Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen, bis alle Zutaten gut kombiniert sind.
2. Formen Sie aus der Hackfleischmischung kleine Fleischbällchen, etwa golfballgroß.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Fleischbällchen bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten, bis sie rundherum gekocht sind. Legen Sie die Fleischbällchen beiseite und lassen Sie sie abtropfen.
4. Für die Pilzsoße in derselben Pfanne, in der die Fleischbällchen gebraten wurden, die Butter und das Olivenöl erhitzen.
5. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie glasig an.
6. Die Pilzscheiben dazugeben und etwa 5 Minuten braten, bis sie weich sind und anfangen zu bräunen.
7. Streuen Sie das Mehl über die Pilze und rühren Sie es gut um, um eine Mehlschwitze zu bilden.
8. Gießen Sie langsam die Rinderbrühe ein und rühren Sie kontinuierlich, um eine glatte Soße zu erhalten.
9. Fügen Sie den trockenen Weißwein hinzu und lassen Sie die Soße für etwa 5 Minuten köcheln, damit der Alkohol verdampfen kann.
10. Die Sahne hinzufügen und die Soße weiter köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
11. Die gebratenen Fleischbällchen zurück in die Pfanne geben und in die Pilzsoße einbetten.
12. Die Fleischbällchen in der Pilzsoße für weitere 10-15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen können.
13. Vor dem Servieren die frisch gehackte Petersilie über die Fleischbällchen streuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
14. Die Fleischbällchen mit Pilzen können allein als Hauptgericht oder zusammen mit Reis, Kartoffeln oder Pasta serviert werden.

Tipp: Verwenden Sie eine Vielzahl von Pilzen für eine reichhaltige und aromatische Pilzsoße. Sie können auch andere Gewürze wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.

Genießen Sie Ihre Fleischbällchen mit Pilzen als herzhaftes und befriedigendes Gericht für die ganze Familie!

Guten Appetit!