Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g weiche Butter
- 250 g Zucker
- 4 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 ml Milch
Für die Puddingfüllung:
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 700 ml Milch
- 4 EL Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Sahnehaube:
- 400 ml Schlagsahne
- 2 EL Zucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
- Schokoraspel zum Bestreuen
Für die Dekoration:
- Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
Zubereitung:
- Teig vorbereiten:
- Butter und Zucker schaumig schlagen.
- Eier einzeln unterrühren, dann Vanilleextrakt hinzufügen.
- Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen, zur Butter-Ei-Mischung geben und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
- Den Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
- Pudding zubereiten:
- Vanillepuddingpulver mit etwas Milch glatt rühren.
- Die restliche Milch mit Zucker und Vanilleextrakt aufkochen.
- Das angerührte Puddingpulver in die kochende Milch geben und unter ständigem Rühren aufkochen, bis der Pudding dick wird.
- Den Vanillepudding gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Backen:
- Das Blech in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen schieben und den Kuchen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Teig fest und der Pudding gestockt ist.
- Sahnehaube zubereiten:
- Die Schlagsahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen.
- Die Sahne gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
- Dekorieren:
- Den Kuchen mit Schokoraspeln bestreuen und mit Kirschen dekorieren.
- Genießen:
- Den Schwarzwälder Puddingkuchen in Stücke schneiden und servieren.
Dieser Schwarzwälder Puddingkuchen auf dem Blech vereint den klassischen Schwarzwälder Kirschgeschmack mit einer cremigen Puddingfüllung. Perfekt für größere Gruppen oder besondere Anlässe. Guten Appetit!