Ungarische Langos mit Knoblauch

Zutaten:

Für den Teig:

• 500 g Kartoffeln, geschält und fein gerieben
• 1 TL Trockenhefe
• 1 TL Zucker
• 300 ml lauwarmes Wasser
• 500 g Mehl
• 1 TL Salz
• Öl zum Frittieren

Für den Belag:

• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Sauerrahm oder Joghurt
• Geraspelter Käse (z.B. Emmentaler)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Teig vorbereiten:
   • Die geriebenen Kartoffeln in einem sauberen Küchentuch auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
   • In einer kleinen Schüssel Trockenhefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und 5-10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
   • Das Mehl in eine große Schüssel geben, die geriebenen Kartoffeln hinzufügen und mit der Hefe-Zucker-Mischung vermengen. Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
   • Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
2. Frittieren:
   • Öl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180 Grad Celsius erhitzen.
   • Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu kleinen Fladen ausrollen.
   • Die Fladen portionsweise im heißen Öl goldbraun frittieren. Achten Sie darauf, dass sie auf beiden Seiten gleichmäßig goldbraun werden.
   • Die Langos auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Knoblauchsoße zubereiten:
   • Den gehackten Knoblauch in etwas Öl anbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird.
4. Servieren:
   • Die Langos mit der Knoblauchsoße bestreichen.
   • Mit Sauerrahm oder Joghurt beträufeln und mit geraspeltem Käse bestreuen.
   • Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Genießen:
   • Die Langos warm servieren und sofort genießen!

Dieses Rezept für ungarische Langos mit Knoblauch bietet eine köstliche Kombination aus knusprigem Teig und herzhaftem Knoblaucharoma. Perfekt als Snack oder herzhafte Mahlzeit für gesellige Abende. Guten Appetit!