Saftiger Apfelkuchen

Apfelkuchen ist ein Klassiker, der in der deutschen Küche sehr geschätzt wird. Dieses Rezept führt zu einem saftigen und aromatischen Apfelkuchen, der sich perfekt für gemütliche Kaffeestunden oder als Dessert eignet. Hier ist eine einfache Anleitung, um einen köstlichen Apfelkuchen zu backen.

Zutaten:

Für den Teig:

• 250 g weiche Butter
• 200 g Zucker
• 4 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 300 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 125 ml Milch

Für die Füllung:

• 4-5 Äpfel (säuerliche Sorte wie Boskoop oder Elstar)
• Saft einer Zitrone
• 2 EL Zucker
• 1 TL Zimt

Für die Streusel:

• 100 g Mehl
• 50 g Zucker
• 75 g kalte Butter

Zum Bestreichen:

• Aprikosenmarmelade (optional)

Zubereitung:

Schritt 1: Backofen vorheizen

Den Backofen auf 180 Grad Celsius (Umluft) vorheizen. Eine runde Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.

Schritt 2: Teig zubereiten

1. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen.
2. Die Eier einzeln unterrühren und den Vanilleextrakt hinzufügen.
3. Das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch in die Butter-Zucker-Masse einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Schritt 3: Füllung vorbereiten

1. Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
2. Die Apfelspalten mit Zitronensaft beträufeln, mit Zucker und Zimt vermengen und kurz ziehen lassen.

Schritt 4: Streusel herstellen

1. Für die Streusel das Mehl, den Zucker und die kalte Butter in eine Schüssel geben.
2. Mit den Fingern die Zutaten zu krümeligen Streuseln verarbeiten.

Schritt 5: Zusammenstellung

1. Die Hälfte des Teigs in die Springform geben und glatt streichen.
2. Die marinierten Apfelspalten gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
3. Den restlichen Teig über die Äpfel geben und glatt streichen.
4. Die Streusel über den Teig streuen.

Schritt 6: Backen

Den Apfelkuchen im vorgeheizten Backofen etwa 50-60 Minuten goldbraun backen. Stäbchenprobe machen, um sicherzustellen, dass der Teig durchgebacken ist.

Schritt 7: Glasur (optional)

1. Wenn gewünscht, die Aprikosenmarmelade leicht erhitzen und den fertigen Kuchen damit bestreichen, um einen schönen Glanz zu erzeugen.

Schritt 8: Servieren

Den Apfelkuchen aus dem Ofen nehmen, in der Form auskühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen. In Stücke schneiden und servieren.

Tipps:

• Verwenden Sie säuerliche Äpfel für eine frische Note im Kuchen.
• Servieren Sie den Apfelkuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Schlagsahne für ein extra Genusserlebnis.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Apfelsorten, um den Geschmack zu variieren.

Dieser saftige Apfelkuchen ist ein wunderbarer Genuss für jeden, der die herbstliche Aromenwelt von Äpfeln und Zimt liebt. Ob als Nachmittagssnack oder als Dessert bei besonderen Anlässen, dieser Apfelkuchen wird sicherlich alle begeistern. Guten Appetit!