Gulasch mit Nudeln

Gulasch mit Nudeln ist ein herzhaftes und wohlschmeckendes Gericht, das sowohl in Ungarn als auch in vielen anderen Regionen sehr beliebt ist. Die Kombination von zart geschmortem Fleisch und würziger Sauce, serviert über köstlichen Nudeln, macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Hier ist eine einfache Anleitung, um Gulasch mit Nudeln zuzubereiten.

Zutaten:

Für das Gulasch:

• 800 g Rindergulasch, in Würfel geschnitten
• 2 Zwiebeln, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Kümmel, gemahlen
• 2 EL Tomatenmark
• 400 ml Rinderbrühe
• 200 ml Rotwein
• 2 Lorbeerblätter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 3 EL Öl zum Braten

Für die Nudeln:

• 400 g breite Eiernudeln
• Salz für das Nudelwasser

Zubereitung:

Schritt 1: Gulasch vorbereiten

1. Die Rindergulasch-Würfel mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einem großen Topf oder einem Schmortopf das Öl erhitzen.
3. Die Zwiebeln darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
4. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Das Paprikapulver und den gemahlenen Kümmel über die Zwiebeln geben und gut vermengen.
6. Das Rindergulasch in den Topf geben und von allen Seiten scharf anbraten.
7. Das Tomatenmark unterrühren und kurz mitbraten, bis es anfängt zu duften.
8. Mit Rotwein ablöschen und die Rinderbrühe hinzufügen.
9. Die Lorbeerblätter einrühren und das Gulasch zum Kochen bringen.
10. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und das Gulasch etwa 2 bis 2,5 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Schritt 2: Nudeln kochen

1. In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen.
2. Salz zum Wasser geben.
3. Die breiten Eiernudeln in das kochende Wasser geben und nach Packungsanleitung al dente kochen.
4. Die gekochten Nudeln abgießen und kurz abtropfen lassen.

Schritt 3: Servieren

1. Das köstlich duftende Gulasch abschmecken und die Lorbeerblätter entfernen.
2. Die Nudeln auf Teller verteilen und das Gulasch darüber geben.
3. Nach Belieben mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.

Tipps:

• Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie dem Gulasch eine Prise geriebene Zitronenschale hinzufügen.
• Servieren Sie das Gulasch mit einem Klecks saurer Sahne für eine extra cremige Konsistenz.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Nudelsorten, wie beispielsweise breiten Bandnudeln oder Eiernockerln.

Gulasch mit Nudeln ist ein herzhaftes Gericht, das Familie und Freunde gleichermaßen begeistert. Der aromatische Duft des köchelnden Gulaschs und die Kombination mit den weichen Eiernudeln machen diese Mahlzeit zu einem echten Genuss. Guten Appetit!