Der Rosenkohl-Kasseler Auflauf ist ein herzhaftes Gericht, das die Aromen von zartem Kasseler und würzigem Rosenkohl in einer köstlichen Auflaufform vereint. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie diesen herbstlichen Genuss selbst zubereiten können.
Rezept für Rosenkohl-Kasseler Auflauf:
Zutaten:
- 500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
- 500 g Kasseler, in Würfel geschnitten
- 500 g Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 200 g geriebener Emmentaler oder Gouda
- 300 ml Sahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss, frisch gerieben
Anleitung:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Die Kartoffelscheiben in leicht gesalzenem Wasser kurz vorkochen, bis sie leicht weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Das Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen.
- Nach und nach Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen, dabei kontinuierlich rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Sauce zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis sie eindickt.
- Die Sauce mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
- Den Rosenkohl in kochendem Wasser etwa 5 Minuten blanchieren, abgießen und abtropfen lassen.
- In einer Auflaufform abwechselnd Kartoffelscheiben, Rosenkohl, Kasseler und Sauce schichten. Mit geriebenem Käse bestreuen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun und bubbly ist.
- Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und dann genießen!
Artikel:
Der Rosenkohl-Kasseler Auflauf ist eine herzhafte und köstliche Art, die Aromen des Herbstes auf den Tisch zu bringen. Dieser Artikel hat Ihnen gezeigt, wie Sie dieses herbstliche Gericht mit zartem Kasseler und würzigem Rosenkohl zubereiten können.
Mit einer goldenen Käsekruste und einer cremigen Sauce wird dieser Auflauf sicherlich zu einem Familienfavoriten. Servieren Sie ihn als herzhaftes Hauptgericht für gemütliche Herbstabende. Guten Appetit!