Die Berliner, auch als Krapfen bekannt, sind süße Hefeteigbällchen, die traditionell zum Jahreswechsel in Deutschland genossen werden. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie diese köstlichen Leckereien zu Silvester selbst zubereiten können.
Rezept für Berliner (Silvester) Krapfen:
Zutaten:
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 250 ml lauwarme Milch
- 60 g Zucker
- 60 g Butter, weich
- 1 Ei
- Eine Prise Salz
- Zitronenschale (optional)
Für die Füllung und Dekoration:
- Puderzucker zum Bestäuben
- Konfitüre oder Pflaumenmus zum Füllen
- Sonnenblumenöl zum Frittieren
Anleitung:
- In einer Schüssel die Trockenhefe in der lauwarmen Milch auflösen und kurz ruhen lassen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, weiche Butter, Ei, Salz und Zitronenschale vermengen. Die Hefe-Milch-Mischung hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche ausrollen und Kreise ausstechen.
- Die Teigkreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und abgedeckt nochmals 15-20 Minuten ruhen lassen.
- In einem großen Topf das Sonnenblumenöl auf ca. 170°C erhitzen.
- Die Teigkreise portionsweise im heißen Öl goldbraun frittieren, dabei einmal wenden. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Berliner mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit Konfitüre oder Pflaumenmus füllen.
Artikel:
Die Berliner (Silvester) Krapfen sind eine süße Tradition zum Jahreswechsel und bringen süße Glücksmomente auf den Festtagstisch. Dieser Artikel hat Ihnen gezeigt, wie Sie diese köstlichen Krapfen ganz einfach selbst zu Hause zubereiten können.
Mit ihrer fluffigen Textur und der süßen Füllung sind Berliner ein wahrer Genuss für Jung und Alt. Genießen Sie diese traditionellen Köstlichkeiten zum Jahreswechsel und starten Sie das neue Jahr mit einem süßen Highlight. Guten Appetit und einen fröhlichen Jahreswechsel!