Rinderfleisch mit Rotweinsauce

Zutaten:

• 1 kg Rindfleisch (z.B. Rinderbraten oder Rinderfilet)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Stangen Sellerie, gehackt
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
• 500 ml Rinderbrühe
• 250 ml Rotwein
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Das Rindfleisch waschen und trocken tupfen. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.
2. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren glasig dünsten.
3. Die gewürfelten Karotten und gehackten Selleriestangen hinzufügen und für weitere 5 Minuten dünsten, bis sie weich werden.
4. Das geschnittene Rindfleisch in den Topf geben und anbraten, bis es braun ist.
5. Die Lorbeerblätter, Thymian und Rosmarin hinzufügen und gut umrühren.
6. Die Rinderbrühe und den Rotwein in den Topf gießen. Die Hitze reduzieren und das Ganze köcheln lassen. Den Deckel auflegen und für ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
7. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um sicherzustellen, dass das Fleisch nicht anbrennt.
8. Sobald das Fleisch zart ist und die Flüssigkeit eingedickt ist, die Lorbeerblätter entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Das Rinderfleisch mit Rotweinsauce heiß servieren, idealerweise mit Kartoffelpüree oder Nudeln als Beilage.