Ratatouille – Ein klassisches provenzalisches Gemüsegericht

Zutaten:

• 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 große Tomaten, gehackt
• 1 Aubergine, in Würfel geschnitten
• 1 Zucchini, in Würfel geschnitten
• 1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Würfel geschnitten
• 1 grüne Paprika, in Würfel geschnitten
• 400 g passierte Tomaten
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Teelöffel getrocknete Kräuter der Provence (Thymian, Rosmarin, Oregano)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

1. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig braten.
3. Die gehackten Tomaten hinzufügen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
4. Die Auberginenwürfel hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten, bis sie weich werden.
5. Die gewürfelte Zucchini und die Paprikastücke hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
6. Die passierten Tomaten und die getrockneten Kräuter der Provence hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Die Pfanne vom Herd nehmen und das Gemüse in eine große backofenfeste Form oder eine Auflaufform geben.
8. Die Ratatouille für ca. 30-40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis das Gemüse weich und leicht karamellisiert ist.
9. Die Ratatouille aus dem Ofen nehmen und mit frischer Petersilie garnieren.
10. Heiß servieren und genießen!

Dieses traditionelle französische Ratatouille-Gericht ist ein wunderbares Beispiel für die Aromen der provenzalischen Küche. Es ist vielseitig einsetzbar und kann als Hauptgericht, Beilage oder sogar als Füllung für Omeletts oder Quiches serviert werden. Guten Appetit!