Omas Rinderbraten:

Zutaten:

• 1 kg Rinderbraten
• 2 Zwiebeln
• 2 Möhren
• 2 Knoblauchzehen
• 500ml Rinderbrühe
• 250ml Rotwein
• 2 EL Tomatenmark
• Rosmarin und Thymian
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Anbraten

Anleitung:

1. Den Rinderbraten salzen und pfeffern.
2. In einem Bräter Öl erhitzen und den Braten von allen Seiten scharf anbraten, bis er eine schöne Kruste hat.
3. Die Zwiebeln, Möhren und Knoblauchzehen schälen und grob zerkleinern.
4. Das Gemüse zum Braten geben und kurz mit anbraten.
5. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
6. Mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen.
7. Die Rinderbrühe angießen und die Kräuter hinzufügen.
8. Den Braten im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 2-3 Stunden schmoren lassen, bis er schön zart ist.
9. Den Braten aus dem Bräter nehmen, das Gemüse pürieren und die Sauce abschmecken.