Zutaten:
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 75 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 250 ml lauwarme Milch
- 75 g Butter, geschmolzen
- 2 Eier
Für die Füllung:
- 200 g Konfitüre (Erdbeere, Himbeere oder Aprikose)
Für die Dekoration:
- Puderzucker
Anleitung:
- In einer großen Schüssel das Mehl sieben und eine Mulde in die Mitte drücken.
- Zucker, Salz und Trockenhefe in die Mulde geben. Die lauwarme Milch darüber gießen und leicht verrühren. Lasse die Mischung etwa 10 Minuten ruhen, bis die Hefe aktiv wird.
- Die geschmolzene Butter und die Eier zum Teig hinzufügen. Knete alle Zutaten zu einem glatten Teig, decke die Schüssel mit einem Küchentuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang aufgehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 1 cm dick ausrollen. Verwende ein Glas oder eine runde Ausstechform, um Kreise aus dem Teig auszustechen.
- Lege die Teigkreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lasse sie nochmals 15-20 Minuten ruhen.
- Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Backe die Ofenberliner etwa 15-20 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
- Lasse die Ofenberliner vollständig abkühlen.
- Wenn die Ofenberliner abgekühlt sind, fülle eine Spritztülle oder einen Spritzbeutel mit der Konfitüre. Steche mit einem dünnen Messer oder einem Holzspieß eine kleine Öffnung in die Seite der Ofenberliner und fülle sie vorsichtig mit Konfitüre.
- Bestäube die Ofenberliner vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker.
Genieße deine selbstgemachten Ofenberliner zu einer Tasse Kaffee oder Tee!