Zutaten:
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 4 große Kartoffeln
- 2 Karotten
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Karotten, Zucchini und Paprika ebenfalls in Scheiben schneiden.
- Die Knoblauchzehen fein hacken.
- Die Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano würzen. Sie können auch eine Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und Zitronensaft herstellen und die Hähnchenbrustfilets darin für etwa 30 Minuten marinieren, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
- Eine große Backform mit etwas Olivenöl einfetten und die vorbereiteten Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Paprika und Knoblauchzehen hineingeben. Alles gut vermengen, damit das Gemüse gleichmäßig mit dem Olivenöl bedeckt ist.
- Die gewürzten Hähnchenbrustfilets auf dem Gemüse in der Backform platzieren.
- Die restlichen Esslöffel Olivenöl über das Hähnchen und das Gemüse träufeln. Dies hilft dabei, das Hähnchen während des Backens saftig zu halten und dem Gemüse zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Die Backform mit Aluminiumfolie abdecken und für 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen.
- Nach 30 Minuten die Aluminiumfolie entfernen und das Gericht für weitere 15-20 Minuten backen, bis das Hähnchen goldbraun ist und das Gemüse weich ist. Sie können auch die Grillfunktion des Ofens für die letzten paar Minuten einschalten, um dem Hähnchen eine knusprige Oberfläche zu verleihen.
- Das gebackene Hähnchen mit Kartoffeln und Gemüse aus dem Ofen nehmen und mit frischer Petersilie garnieren, um einen Hauch von Frische hinzuzufügen.
- Das Gericht heiß servieren und zusammen mit einem frischen Salat oder einem Stück knusprigem Brot genießen!
Dieses Rezept für mediterranes Ofenhähnchen mit Kartoffeln und Gemüse ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und voller Geschmack. Es eignet sich perfekt für ein entspanntes Abendessen mit der Familie oder Freunden. Guten Appetit!