Gebackenes Hähnchen mit Kartoffeln und Gemüse

Zutaten:

• 4 Hähnchenbrustfilets
• 4 große Kartoffeln
• 2 Karotten
• 1 Zucchini
• 1 rote Paprika
• 2 Knoblauchzehen
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

1. Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Karotten, Zucchini und Paprika ebenfalls in Scheiben schneiden.
3. Die Knoblauchzehen fein hacken.
4. Die Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano würzen.
5. Eine große Backform mit etwas Olivenöl einfetten und die vorbereiteten Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Paprika und Knoblauchzehen hineingeben. Alles gut vermengen.
6. Die gewürzten Hähnchenbrustfilets auf dem Gemüse in der Backform platzieren.
7. Die restlichen Esslöffel Olivenöl über das Hähnchen und das Gemüse träufeln.
8. Die Backform mit Aluminiumfolie abdecken und für 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen.
9. Nach 30 Minuten die Aluminiumfolie entfernen und das Gericht für weitere 15-20 Minuten backen, bis das Hähnchen goldbraun ist und das Gemüse weich ist.
10. Das gebackene Hähnchen mit Kartoffeln und Gemüse aus dem Ofen nehmen und mit frischer Petersilie garnieren.
11. Heiß servieren und genießen!

Dieses einfache und dennoch leckere Rezept ist perfekt für ein gesundes und herzhaftes Mittag- oder Abendessen. Guten Appetit!