Zutaten:
Für die Rouladen:
- 8 große Kohlblätter (Blanchiert und vom Strunk befreit)
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Ei
- 100 g Reis, gekocht
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
Für die Sauce:
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Dose gehackte Tomaten
- Salz, Pfeffer, Paprika, Zucker nach Geschmack
Für das Kartoffelpüree:
- 1 kg Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 100 ml Milch
- 50 g Butter
- Salz, Muskatnuss nach Geschmack
Anleitung:
- Rouladen vorbereiten:
- Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Reis und Gewürzen vermengen. Die Füllung auf die Kohlblätter geben, einrollen und mit Küchengarn fixieren.
- Sauce zubereiten:
- Zwiebel in Öl anschwitzen, Tomatenmark hinzufügen, kurz anrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, gehackte Tomaten hinzufügen. Mit Gewürzen abschmecken und köcheln lassen.
- Rouladen garen:
- Die Kohlrouladen in die Sauce legen und etwa 45-60 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Kartoffelpüree zubereiten:
- Kartoffeln kochen, zerstampfen. Milch und Butter hinzufügen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
- Servieren:
- Kohlrouladen auf Kartoffelpüree anrichten, mit Sauce beträufeln.
- Genießen:
- Herzhaftes Wohlfühlessen: Kohlrouladen mit Kartoffelpüree, ein Klassiker der deutschen Küche.
Mit diesem Rezept zaubern Sie ein herzhaftes Gericht, das Tradition und Genuss vereint. Guten Appetit!