Zutaten:
- 4 große Paprikaschoten (rot, gelb oder grün)
- 250 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Tasse gekochter Reis
- 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
- 1 Tasse geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Paprika vorbereiten:
- Die Paprikaschoten halbieren und die Kerne sowie die weißen Innenhäute entfernen. Die Paprikahälften in eine Auflaufform legen.
- Füllung zubereiten:
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten.
- Das gemischte Hackfleisch hinzufügen und gut anbraten, bis es braun ist. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano würzen.
- Gekochten Reis und gehackte Tomaten zur Pfanne geben. Die Mischung gut vermengen und kurz köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.
- Paprika füllen:
- Die Hackfleisch-Reis-Mischung gleichmäßig in die vorbereiteten Paprikahälften füllen.
- Den geriebenen Käse großzügig über die gefüllten Paprikaschoten streuen.
- Backen:
- Die gefüllten Paprikaschoten in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Backofen stellen.
- Etwa 25-30 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
- Servieren:
- Die gefüllten Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Dieses Rezept für gefüllte Paprika nach “Carstens Art” ist herzhaft, einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Guten Appetit!