Hier ist ein einfaches Rezept für köstliche Kartoffeln und Eier:
Zutaten:
- 4 große Kartoffeln
- 4 Eier
- 2 Esslöffel Butter oder Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung:
- Kartoffeln vorbereiten:
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Kartoffeln kochen:
- Die Kartoffelscheiben in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
- Die Kartoffeln köcheln lassen, bis sie gerade weich sind, aber noch nicht zerfallen, etwa 8-10 Minuten. Sie sollten mit einer Gabel leicht durchstechbar sein.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und beiseite stellen.
- Eier braten:
- In einer großen Pfanne die Butter oder das Olivenöl erhitzen.
- Die Eier vorsichtig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten, bis das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb die gewünschte Konsistenz hat. Sie können die Eier entweder als Spiegelei braten oder als Rührei zubereiten.
- Kartoffeln anbraten:
- In derselben Pfanne, in der die Eier gebraten wurden, die gekochten Kartoffelscheiben hinzufügen.
- Die Kartoffeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind, dabei gelegentlich wenden. Je nach Geschmack können Sie sie mit Salz und Pfeffer würzen.
- Servieren:
- Die gebratenen Kartoffeln auf Teller verteilen und die gebratenen Eier darüber legen.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
- Sofort servieren und genießen!
Dieses einfache Gericht aus Kartoffeln und Eiern ist köstlich und sättigend und eignet sich perfekt als herzhaftes Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Es ist vielseitig und kann nach Belieben angepasst werden, zum Beispiel durch Zugabe von Gemüse oder Käse.