Zutaten:
- 1,5 kg koreanische kurze Rippchen
- 1/2 Tasse Sojasauce
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 1/4 Tasse Wasser
- 2 Esslöffel Reisessig
- 2 Esslöffel Sesamöl
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
- 1 Esslöffel Gochujang (koreanische fermentierte Chilipaste)
- 1 Esslöffel Sriracha oder andere scharfe Chilisauce
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt (zum Garnieren)
- Sesamsamen (zum Garnieren)
Zubereitung:
- Rippchen vorbereiten:
- Die koreanischen kurzen Rippchen unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
- Sauce zubereiten:
- In einer Schüssel die Sojasauce, braunen Zucker, Wasser, Reisessig, Sesamöl, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Gochujang und Sriracha vermischen, um die Marinade herzustellen.
- Marinieren der Rippchen:
- Die koreanischen kurzen Rippchen in den Instant Pot legen.
- Die vorbereitete Marinade über die Rippchen gießen und sicherstellen, dass sie gut bedeckt sind.
- Den Instant Pot verschließen und sicherstellen, dass das Ventil auf “Verschlossen” steht.
- Kochen im Instant Pot:
- Das Programm “Manuell” oder “Pressure Cook” auf dem Instant Pot auswählen und die Kochzeit auf 35-40 Minuten einstellen.
- Nachdem der Kochvorgang abgeschlossen ist, den Instant Pot für 10 Minuten natürlichen Druckabbau stehen lassen und dann das restliche Druckventil vorsichtig öffnen, um den Druck zu entweichen.
- Vorsichtig den Deckel öffnen und die Rippchen herausnehmen.
- Servieren:
- Die gekochten koreanischen kurzen Rippchen auf einem Servierteller anrichten.
- Mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.
- Warm servieren und genießen!
Diese würzigen koreanischen kurzen Rippchen sind zart, saftig und voller Geschmack. Sie können sie mit Reis, gedünstetem Gemüse oder Kimchi servieren, um ein köstliches koreanisches Mahlzeit zu komplettieren.