Ischler Törtchen mit Nussfüllung sind eine wahrhaft köstliche österreichische Delikatesse, die die Herzen von Naschkatzen auf der ganzen Welt im Sturm erobert hat. Diese zarten, butterartigen Kekse, gefüllt mit einer reichhaltigen Nussfüllung und überzogen mit feiner Schokolade, sind ein wahrer Genuss für die Sinne. Ihre Geschichte reicht weit zurück und ist eng mit der charmanten Stadt Ischl in Österreich verbunden, die für ihre kulinarische Raffinesse bekannt ist.
Die Herstellung dieser köstlichen Leckerei erfordert zwar etwas Geduld und Sorgfalt, aber das Endergebnis ist es definitiv wert. Hier ist ein traditionelles Rezept, das Ihnen ermöglicht, die köstlichen Ischler Törtchen mit Nussfüllung in Ihrer eigenen Küche zuzubereiten:
Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 200 g kalte Butter, in kleine Stücke geschnitten
- 100 g Puderzucker
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Nussfüllung:
- 200 g gemahlene Nüsse (Walnüsse oder Haselnüsse)
- 100 g Zucker
- 100 ml Sahne
- 1 TL Zimt
- Abrieb von 1 Zitrone
Für die Schokoladenglasur:
- 150 g dunkle Schokolade, gehackt
- 50 g Butter
Anleitung:
- Teig Zubereiten: In einer großen Schüssel Mehl, Puderzucker und Salz vermischen. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingern zu einer bröseligen Masse verreiben. Dann das Eigelb und den Vanilleextrakt hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Nussfüllung Zubereiten: Die gemahlenen Nüsse, Zucker, Sahne, Zimt und Zitronenabrieb in einem Topf vermengen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Die Mischung etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Teig Ausrollen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche dünn ausrollen und Kreise ausstechen. Die Hälfte der Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die andere Hälfte der Kreise mit einem kleineren Ausstecher in der Mitte ausstechen, um die Oberseite der Törtchen zu formen. Diese auf das Backblech legen und den Teigüberschuss erneut ausrollen, um weitere Törtchen zu formen.
- Füllen und Backen: Einen Teelöffel der Nussfüllung auf die Kreise auf dem Backblech geben und gleichmäßig verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen. Die ausgestochenen Kreise darauf legen und die Ränder vorsichtig zusammendrücken, um die Törtchen zu verschließen. Die Törtchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 12-15 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Schokoladenglasur: Die gehackte Schokolade zusammen mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht. Die Oberseiten der abgekühlten Törtchen mit der Schokoladenglasur bestreichen und trocknen lassen.
- Servieren und Genießen: Die Ischler Törtchen mit Nussfüllung sind nun bereit, serviert zu werden. Sie können sie zu einem gemütlichen Nachmittagstee genießen oder als köstliches Dessert nach einem festlichen Mahl servieren. Die Kombination aus zartem Teig, reichhaltiger Nussfüllung und köstlicher Schokolade macht sie zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.
Die Zubereitung von Ischler Törtchen mit Nussfüllung mag zunächst etwas aufwendig erscheinen, aber der Geschmack und die Textur dieser kleinen Leckereien machen sie zu einem absoluten Highlight jeder Backsession. Ihre cremige Nussfüllung, umhüllt von einem butterzarten Teig und einer schokoladigen Kruste, ist einfach unwiderstehlich.
Diese österreichische Delikatesse ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Hommage an die reiche kulinarische Tradition Österreichs. Also, warum nicht Ihre Backschürze anziehen und sich daran machen, diese köstlichen Ischler Törtchen mit Nussfüllung zu zaubern? Ihre Familie und Freunde werden es Ihnen danken, wenn sie in den Genuss dieser himmlischen Leckerei kommen! Guten Appetit!