Einleitung: Gegrillte Paprikasalat ist ein köstlicher und farbenfroher Salat, der perfekt für den Sommer geeignet ist. Die süßen, gerösteten Paprika verleihen dem Salat einen intensiven Geschmack und eine wunderbare Textur. Dieser Salat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine gesunde Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Hauptgericht.
Zutaten:
- 4 rote Paprika
- 1 kleine rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
- 2-3 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Honig oder Zucker (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
- Optional: Feta-Käse oder Pinienkerne für zusätzlichen Geschmack
Zubereitung:
- Paprika grillen:
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Paprika waschen und auf dem Grill rösten, bis die Haut schwarz und blasig wird (ca. 15-20 Minuten). Dabei regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig garen. Alternativ können die Paprika auch im Ofen bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) geröstet werden.
- Paprika abkühlen lassen:
- Die gerösteten Paprika aus dem Grill nehmen und in eine Schüssel legen. Abdecken oder in einen geschlossenen Behälter geben, damit sie etwas abkühlen und die Haut sich leichter abziehen lässt. Nach etwa 10 Minuten die Haut abziehen, die Kerne entfernen und die Paprika in Streifen schneiden.
- Salat anrichten:
- In einer großen Schüssel die Paprikastreifen, die Zwiebelringe, Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig (falls verwendet), Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Garnieren:
- Den Salat auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren. Wenn gewünscht, können Sie auch zerbröselten Feta-Käse oder geröstete Pinienkerne hinzufügen, um dem Salat mehr Geschmack zu verleihen.
- Kühlen und Servieren:
- Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen gut durchziehen. Gegrillte Paprikasalat kann sowohl kalt als auch bei Raumtemperatur serviert werden.
Tipp: Dieser Salat lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie z.B. weitere gegrillte Gemüsesorten wie Zucchini oder Auberginen hinzu, um mehr Geschmack und Vielfalt zu erhalten. Gegrillte Paprikasalat ist eine leckere und gesunde Wahl, die zu vielen Gerichten passt!