Gebratene Hühnerbrust mit Paprika-Gemüse

Zutaten:

• 4 Hühnerbrustfilets
• 2 rote Paprikaschoten
• 2 gelbe Paprikaschoten
• 1 grüne Paprikaschote
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Thymian
• Saft einer Zitrone
• Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

1. Hühnerbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zitronensaft würzen und beiseite stellen, damit sie den Geschmack aufnehmen können.
2. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die marinierten Hühnerbrustfilets hinzufügen und von jeder Seite etwa 5 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die Hühnerbrust aus der Pfanne nehmen und warm halten.
4. In derselben Pfanne restliches Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
5. Die Paprikastreifen in die Pfanne geben und für etwa 8-10 Minuten braten, bis sie weich werden, aber noch Biss haben.
6. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen und gut vermengen.
7. Die gebratenen Hühnerbrustfilets zurück in die Pfanne geben und für weitere 2-3 Minuten mit dem Paprika-Gemüse braten, damit sie sich erwärmen und mit den Aromen des Gemüses vermischen.
8. Die gebratene Hühnerbrust mit Paprika-Gemüse auf einer Servierplatte anrichten, mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.

Genießen Sie dieses köstliche Gericht mit Reis, Kartoffeln oder einem frischen Salat als Beilage. Guten Appetit!