Frikadellen in Gemüse-Sahne-Sauce

Zutaten für die Frikadellen:

• 500g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Ei
• 2 Esslöffel Semmelbrösel
• 1 Teelöffel Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Olivenöl oder neutrales Pflanzenöl zum Braten

Zutaten für die Gemüse-Sahne-Sauce:

• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Karotten, in kleine Würfel geschnitten
• 1 Paprika, in kleine Würfel geschnitten
• 200g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 200ml Gemüsebrühe
• 200ml Sahne
• 2 Esslöffel Mehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Anleitung:

1. Für die Frikadellen das gemischte Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbröseln, Senf, Salz und Pfeffer vermengen. Die Mischung gut kneten, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
2. Aus der Hackfleischmischung kleine Frikadellen formen.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel anschwitzen, bis sie glasig ist. Dann die Karotten, Paprika und Champignons hinzufügen und für etwa 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich wird.
5. Das Mehl über das Gemüse streuen und gut umrühren, um es anzudicken.
6. Die Gemüsebrühe langsam in die Pfanne gießen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
7. Die Sahne hinzufügen und die Sauce unter Rühren köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die angebratenen Frikadellen zurück in die Pfanne geben und für weitere 5-10 Minuten in der Sauce köcheln lassen, damit sie durchgegart sind.
9. Die Frikadellen in Gemüse-Sahne-Sauce mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Guten Appetit!