Frankfurter Kranz Schnitten sind ein wahrer Genuss und gehören zu den beliebtesten Gebäcksorten der deutschen Konditorei-Kunst. Diese köstlichen Schnitten bestehen aus luftigem Biskuitteig, feiner Buttercreme, gehackten Nüssen und einer Glasur aus Karamell. Der Frankfurter Kranz ist bekannt für sein unverkennbares Aussehen mit einer ringförmigen Anordnung von Buttercremetupfen und Karamellnüssen auf der Oberseite. In diesem Artikel werfen wir einen genaueren Blick auf die Geschichte, die Zubereitung und die Beliebtheit der Frankfurter Kranz Schnitten.
Die Geschichte des Frankfurter Kranz
Der Ursprung des Frankfurter Kranzes geht zurück auf das 18. Jahrhundert in Frankfurt am Main, Deutschland. Es wird angenommen, dass der Kranz erstmals von Konditoren in Frankfurt erfunden wurde und schnell an Popularität gewann. Der Name “Frankfurter Kranz” bezieht sich auf die Stadt Frankfurt, wo das Gebäck seinen Ursprung hat, und auf die kranzartige Form des Kuchens. Ursprünglich wurde der Frankfurter Kranz als Festtagskuchen für besondere Anlässe wie Hochzeiten, Geburtstage und Feiertage serviert. Im Laufe der Zeit wurde er jedoch zu einem beliebten Gebäck für jeden Anlass und ist heute in vielen Konditoreien und Cafés in ganz Deutschland zu finden.
Zubereitung der Frankfurter Kranz Schnitten
Die Zubereitung der Frankfurter Kranz Schnitten erfordert etwas Geduld und Geschick, aber das Ergebnis ist es definitiv wert. Hier ist eine grundlegende Anleitung, wie man diese köstlichen Schnitten zu Hause zubereitet:
Zutaten für den Biskuitteig:
- 6 Eier
- 200 g Zucker
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
Zutaten für die Buttercreme:
- 250 g weiche Butter
- 200 g Puderzucker
- 2 EL Vanillepuddingpulver
- 2 EL Milch
- 100 g gehackte Nüsse (z.B. Haselnüsse oder Mandeln)
Zutaten für die Karamellglasur:
- 100 g Zucker
- 50 ml Wasser
- 50 ml Sahne
- 50 g Butter
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen.
- Die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Das Mehl und das Backpulver sieben und vorsichtig unter die Eiermasse heben, bis alles gut vermengt ist. Den Teig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen.
- Den Biskuitteig im vorgeheizten Backofen etwa 20-25 Minuten backen, bis er goldbraun ist und sich fest anfühlt. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Während der Biskuitteig abkühlt, die Buttercreme zubereiten. Dazu die weiche Butter mit dem Puderzucker, Vanillepuddingpulver und Milch in einer Schüssel cremig rühren. Die gehackten Nüsse unterrühren.
- Den abgekühlten Biskuitteig horizontal in zwei gleich große Böden teilen. Einen Boden mit der Buttercreme bestreichen und den zweiten Boden darauflegen. Die restliche Buttercreme auf der Oberseite und den Seiten der Schnitten verteilen.
- Für die Karamellglasur den Zucker in einem Topf schmelzen lassen, bis er goldbraun karamellisiert. Das Wasser vorsichtig dazugießen und umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Sahne und die Butter hinzufügen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis eine glatte Karamellsauce entsteht.
- Die Karamellsauce über die Oberseite der Frankfurter Kranz Schnitten gießen und die Schnitten mit gehackten Nüssen bestreuen. Die Schnitten vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kalt stellen, damit die Buttercreme fest wird.
Beliebtheit und Variationen
Die Frankfurter Kranz Schnitten sind nicht nur in Deutschland, sondern auch international äußerst beliebt. Ihre köstliche Kombination aus Biskuitteig, Buttercreme und Karamellglasur macht sie zu einem Favoriten bei Jung und Alt. Darüber hinaus gibt es zahlreiche Variationen und kreative Interpretationen des klassischen Rezepts. Einige Menschen fügen beispielsweise Früchte oder Schokolade zur Buttercreme hinzu, während andere die Karamellglasur durch eine Schokoladenglasur ersetzen. Die Möglichkeiten sind endlos, und es lohnt sich, verschiedene Versionen auszuprobieren, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden.
Fazit
Die Frankfurter Kranz Schnitten sind ein zeitloser Klassiker der deutschen Konditorei-Kunst und werden von vielen Menschen auf der ganzen Welt geliebt. Ihre reiche Geschichte, ihre köstliche Kombination aus Biskuitteig, Buttercreme und Karamellglasur sowie ihre vielfältigen Variationen machen sie zu einem unverzichtbaren Gebäck für besondere Anlässe und gemütliche Kaffeestunden. Probieren Sie dieses traditionelle Rezept aus und lassen Sie sich von seinem einzigartigen Geschmack verzaubern!