Hier ist ein einfaches Rezept für Blätterteig-Stangerl mit Vanillepudding:
Zutaten:
- 1 Packung Blätterteig (ca. 250 g), aufgetaut
- 1 Packung Vanillepuddingpulver (für 500 ml Milch)
- 500 ml Milch
- 3 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanillezucker
- Eigelb, zum Bestreichen
- Puderzucker, zum Bestäuben (optional)
Anleitung:
- Vanillepudding vorbereiten:
- Bereiten Sie den Vanillepudding gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu, indem Sie das Puddingpulver mit Zucker in einem Topf vermischen.
- Langsam die Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
- Kochen Sie den Pudding für etwa 1 Minute, bis er eingedickt ist.
- Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt oder Vanillezucker hinzufügen. Gut umrühren und abkühlen lassen.
- Blätterteig vorbereiten:
- Heizen Sie den Ofen auf 200°C (Umluft) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Rollen Sie den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Oberfläche aus.
- Schneiden Sie den Blätterteig in längliche Streifen.
- Füllen und rollen:
- Verteilen Sie eine großzügige Menge des abgekühlten Vanillepuddings auf jedem Blätterteigstreifen.
- Rollen Sie die Blätterteigstreifen vorsichtig auf, um die Füllung einzuschließen. Sie können die Streifen etwas verdrehen, um eine spiralförmige Optik zu erzeugen.
- Legen Sie die gerollten Stangerl auf das vorbereitete Backblech.
- Backen:
- Bestreichen Sie die Oberseite der Blätterteig-Stangerl mit verquirltem Eigelb für eine goldene Farbe.
- Backen Sie die Stangerl im vorgeheizten Ofen für ca. 15-20 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Servieren:
- Lassen Sie die Stangerl leicht abkühlen, bevor Sie sie mit Puderzucker bestäuben (falls gewünscht).
- Servieren Sie die Blätterteig-Stangerl mit Vanillepudding warm oder bei Raumtemperatur.
Genießen Sie diese köstlichen Blätterteig-Stangerl mit einem cremigen Vanillepuddingfüllung!