Zutaten (Ingredients):
- 100 g Hafermehl (oat flour)
- 2 reife Bananen (mashed)
- 3 Eier (3 eggs)
- 250 ml Mandelmilch (almond milk)
- 1 TL Backpulver (1 tsp baking powder)
- 1 TL Vanilleextrakt (1 tsp vanilla extract)
- Eine Prise Salz (a pinch of salt)
- Kokosöl zum Braten (coconut oil for frying)
Anleitung (Instructions):
- In einer großen Schüssel das Hafermehl, die zerdrückten Bananen, die Eier, Mandelmilch, Backpulver, Vanilleextrakt und eine Prise Salz vermengen. Rühren Sie die Zutaten gut um, bis ein glatter Teig entsteht.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und einen Teelöffel Kokosöl darin schmelzen lassen.
- Gießen Sie eine kleine Menge Teig in die Pfanne, um einen Pfannkuchen zu formen. Die Menge hängt von der gewünschten Größe der Pfannkuchen ab.
- Kochen Sie den Pfannkuchen auf einer Seite, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden und der Rand fest ist. Dann vorsichtig umdrehen und die andere Seite goldbraun braten.
- Wiederholen Sie den Vorgang, bis der gesamte Teig verbraucht ist. Fügen Sie bei Bedarf mehr Kokosöl hinzu, um ein Anhaften zu verhindern.
- Servieren Sie die Fitness Pfannkuchen warm mit frischem Obst, Joghurt oder einem Hauch von Ahornsirup.
Diese Fitness Pfannkuchen sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Ballaststoffen und Proteinen, was sie zu einer gesunden Wahl für ein nahrhaftes Frühstück oder einen Snack macht. Genießen Sie die köstliche Verbindung von Geschmack und Wohlbefinden!