Das konnte ich täglich essen! – Gebratene Nudeln wie vom Asiaten in wenigen Minuten

Zutaten:

• 250g Spaghetti oder chinesische Eiernudeln
• 2 EL Sojasoße
• 2 EL Sesamöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zwiebel, in dünne Streifen geschnitten
• 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
• 1 Paprika, in dünne Streifen geschnitten
• 100g Erbsen (optional)
• 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Chiliflocken oder -sauce nach Belieben
• Ein Spritzer Limettensaft (optional)
• Korianderblätter zum Garnieren (optional)

Anleitung:

1. Die Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
2. In einer großen Pfanne oder einem Wok das Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.
3. Die Zwiebelstreifen hinzufügen und unter Rühren etwa 2-3 Minuten braten, bis sie weich werden.
4. Die geschnittenen Karotten und Paprika sowie die Erbsen hinzufügen und für weitere 3-4 Minuten braten, bis das Gemüse weich, aber immer noch knackig ist.
5. Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und gut vermischen, sodass sie sich mit dem Gemüse und den Aromen verbinden.
6. Die Sojasoße über die Nudeln gießen und alles gut vermengen. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken oder -sauce würzen.
7. Ein Spritzer Limettensaft über die Nudeln träufeln und die Frühlingszwiebeln hinzufügen. Gut umrühren, bis alles gleichmäßig erhitzt ist.
8. Die gebratenen Nudeln heiß servieren und nach Belieben mit frischen Korianderblättern garnieren.

Genießen Sie Ihre hausgemachten gebratenen Nudeln wie vom Asiaten!