Grünkohleintopf ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das in Deutschland besonders in den kalten Monaten gerne gegessen wird. Dieses Rezept für Uromas Grünkohleintopf kombiniert frischen Grünkohl mit würzigen Zutaten für einen köstlichen Eintopf, der Wärme und Geschmack auf den Tisch bringt.
Zutaten:
- 500g frischer Grünkohl, gewaschen und gehackt
- 500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 250g geräucherte Bratwurst oder Kasseler, gewürfelt
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Liter Gemüse- oder Rinderbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 Teelöffel Kümmelsamen
- Optional: 1 Tasse weiße Bohnen, gekocht (aus der Dose oder vorgekocht)
Anleitung:
- Grünkohl vorbereiten:
- Die festen Stiele vom Grünkohl entfernen und die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden. Gründlich waschen.
- Zwiebel und Knoblauch anschwitzen:
- In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind.
- Grünkohl und Kartoffeln hinzufügen:
- Den gehackten Grünkohl und die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben. Gut umrühren.
- Geräucherte Bratwurst oder Kasseler hinzufügen:
- Die gewürfelte geräucherte Bratwurst oder Kasseler in den Topf geben und vermengen.
- Brühe und Gewürze hinzufügen:
- Die Gemüse- oder Rinderbrühe in den Topf gießen. Lorbeerblatt und bei Bedarf Kümmelsamen hinzufügen. Alles zum Kochen bringen.
- Simmering:
- Die Hitze reduzieren und den Eintopf für etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Optionale Bohnen hinzufügen:
- Falls weiße Bohnen verwendet werden, diese etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen, um sie zu erhitzen.
- Abschmecken und Servieren:
- Den Grünkohleintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Lorbeerblatt entfernen und den Eintopf warm servieren.
Genieße Uromas Grünkohleintopf an kalten Tagen als herzhaftes Mittagessen oder Abendessen. Traditionell wird er oft mit Senf oder einem frischen Brötchen serviert. Guten Appetit!