Ein Duft von Vanille und der Geschmack von süßem Pudding – unser Vanillepudding Kuchen mit Mandeln ist ein wahrer Gaumenschmaus. Diese einfache und dennoch raffinierte Köstlichkeit kombiniert die zarte Textur eines Kuchens mit dem cremigen Geschmack von Vanillepudding. Begleitet von einer knusprigen Mandeldecke ist dieser Kuchen perfekt für Kaffeekränzchen oder süße Momente zwischendurch.
Zutaten:
Für den Kuchen:
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 200 ml Milch
Für die Füllung:
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 500 ml Milch
- 50 g Zucker
Für die Mandeldecke:
- 100 g gehobelte Mandeln
- 2 EL Zucker
- 1 Eiweiß
Anleitung:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform einfetten.
- Für den Kuchenteig Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und gut vermengen.
- Mehl und Backpulver vermischen und in die Butter-Zucker-Mischung sieben. Abwechselnd mit der Milch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen.
- Für die Füllung das Vanillepuddingpulver mit Zucker vermengen. Milch aufkochen und das Puddingpulver einrühren. Den Pudding kurz aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen.
- Den Vanillepudding gleichmäßig auf den Kuchenteig in der Form gießen.
- Für die Mandeldecke das Eiweiß steif schlagen, Zucker hinzufügen und die gehobelten Mandeln vorsichtig unterheben.
- Die Mandelmasse auf dem Vanillepudding verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form stürzen.
Fazit:
Unser Vanillepudding Kuchen mit Mandeln vereint die besten Aromen in einem einzigen Biss. Die Kombination von luftigem Kuchenteig, cremigem Vanillepudding und knuspriger Mandeldecke macht diesen Kuchen zu einer unwiderstehlichen Leckerei. Verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste mit diesem einfachen Rezept und genießen Sie einen zarten Genuss mit dem köstlichen Geschmack von Vanille und Mandeln.