Die Kombination von zarten Fleischmedaillons und einer reichhaltigen Pilzrahmsauce ist ein Festmahl, das Ihre Sinne verwöhnen wird. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie diese delikate Köstlichkeit zubereiten können.
Rezept für Medaillons in Pilzrahmsauce:
Zutaten:
Für die Medaillons:
- 4 Schweine- oder Rindermedaillons
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Frische Kräuter (Rosmarin, Thymian) nach Belieben
Für die Pilzrahmsauce:
- 200 g gemischte Pilze, in Scheiben geschnitten (Champignons, Pfifferlinge, Shiitake, o.ä.)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 300 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
- 150 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zur Garnitur)
Anleitung:
- Die Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Medaillons von beiden Seiten goldbraun anbraten. Die gehackten Knoblauchzehen und frischen Kräuter hinzufügen und kurz mitbraten. Die Medaillons aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel in Butter anschwitzen, bis sie weich ist.
- Die Pilze hinzufügen und braten, bis sie ihre Flüssigkeit abgeben und leicht gebräunt sind.
- Das Mehl über die Pilze streuen und gut verrühren.
- Nach und nach die Brühe und Sahne unter Rühren hinzufügen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die angebratenen Medaillons zurück in die Pfanne legen und in der Pilzrahmsauce erwärmen.
- Mit gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.
Artikel:
Medaillons in Pilzrahmsauce sind ein kulinarisches Erlebnis, das Eleganz auf den Teller bringt. Dieser Artikel hat Ihnen gezeigt, wie Sie diese delikate Kombination aus zarten Fleischstücken und aromatischer Pilzrahmsauce zaubern können.
Servieren Sie dieses Gericht zu besonderen Anlässen oder als beeindruckendes Abendessen. Guten Appetit und genießen Sie den Hauch von Eleganz auf Ihrem Teller!