Wienerschnitzel

Hier ist ein klassisches Rezept für Wiener Schnitzel, das sicherlich jedem schmecken wird:

Zutaten:

• 4 Kalbsschnitzel (je etwa 150 g)
• Salz und Pfeffer
• Mehl zum Wenden
• 2 Eier
• Semmelbrösel (Paniermehl)
• Öl zum Braten (z.B. Sonnenblumenöl)
• Zitronenspalten zum Servieren

Anleitung:

1. Die Kalbsschnitzel zwischen zwei Stücken Klarsichtfolie vorsichtig plattieren, bis sie etwa 0,5 cm dick sind. Dadurch werden sie zart und gleichmäßig dünn.
2. Die plattierten Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Drei flache Teller vorbereiten: einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern und einen mit Semmelbröseln.
4. Die Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und schließlich in den Semmelbröseln wenden. Drücken Sie die Semmelbrösel leicht an, damit sie gut haften bleiben.
5. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Achten Sie darauf, dass genug Öl vorhanden ist, damit die Schnitzel schwimmen können.
6. Die panierten Schnitzel portionsweise im heißen Öl goldbraun braten, etwa 2-3 Minuten pro Seite. Achten Sie darauf, dass das Öl nicht zu heiß ist, damit die Panade nicht verbrennt.
7. Die fertig gebratenen Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl abzutropfen.
8. Die Wiener Schnitzel sofort mit Zitronenspalten servieren und nach Belieben mit Beilagen wie Kartoffelsalat, gemischtem Salat oder Kartoffelspalten genießen.

Guten Appetit und viel Spaß beim Genießen dieses köstlichen Klassikers!