Wie kann ich ein proteinreiches Linsenrezept zubereiten, das gleichzeitig köstlich und nahrhaft ist?

Hier ist ein einfaches und proteinreiches Rezept für Linsensuppe:

Zutaten:

• 200 g trockene Linsen (grün oder braun)
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Stangen Sellerie, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL gemahlener Kurkuma
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Anleitung:

1. Die trockenen Linsen gründlich abspülen und abtropfen lassen.
2. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Dann die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und kurz mitdünsten, bis sie duften.
3. Die gewürfelten Karotten und gehackten Selleriestangen hinzufügen und einige Minuten mitdünsten, bis sie leicht weich werden.
4. Die abgetropften Linsen, die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen. Alles gut umrühren.
5. Den gemahlenen Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe köcheln lassen, bis die Linsen weich sind, etwa 25-30 Minuten.
6. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
7. Die heiße Linsensuppe in Schüsseln geben und mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.

Dieses proteinreiche Linsenrezept ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten und perfekt für eine gesunde Mahlzeit. Genießen Sie die herzhafte Wärme dieser leckeren Linsensuppe!