Tomatensuppe

Zutaten:

• 1 kg reife Tomaten, grob gehackt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Karotten, gewaschen und in Scheiben geschnitten
• 1 Stange Sellerie, gehackt
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1 Teelöffel getrockneter Basilikum
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frisches Basilikum zum Garnieren

Anleitung:

1. Gemüse vorbereiten:
   • Die Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie vorbereiten.
2. Suppe kochen:
   • In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind.
   • Die Karotten und Sellerie hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
   • Die gehackten Tomaten hinzufügen und für weitere 5 Minuten kochen lassen.
   • Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
   • Den Oregano und Basilikum hinzufügen und die Suppe bei mittlerer Hitze für ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
3. Suppe pürieren:
   • Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer pürieren, bis sie glatt ist.
   • Bei Bedarf durch ein feines Sieb passieren, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.
   • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Servieren:
   • Die Tomatensuppe in Schüsseln füllen.
   • Mit frischem Basilikum garnieren.
   • Mit einer Scheibe geröstetem Brot servieren.
   • Heiß servieren und genießen!