Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g weiche Butter
- 250 g Zucker
- 4 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Tiramisu-Creme:
- 250 g Mascarpone
- 250 ml Schlagsahne
- 100 g Puderzucker
- 2 TL Kakaopulver
- 1 TL Instant-Espressopulver, aufgelöst in 2 EL heißem Wasser
Zum Tränken:
- 100 ml starker Espresso, abgekühlt
- 2 EL Amaretto
Anleitung:
- Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Gugelhupf-Form einfetten und mit Mehl bestäuben.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren. Die Eier einzeln hinzufügen, dabei jedes gut unterrühren. Vanilleextrakt hinzufügen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die Mehlmischung nach und nach zur Butter-Ei-Masse geben und vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in die vorbereitete Gugelhupf-Form füllen und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Während der Kuchen abkühlt, die Mascarpone in einer Schüssel glatt rühren. In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen und dabei nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone heben.
- Den abgekühlten Gugelhupf horizontal halbieren. Den unteren Teil mit der Hälfte des abgekühlten Espressos und dem Amaretto tränken.
- Die Hälfte der Mascarpone-Sahne-Creme auf den unteren Kuchenboden streichen. Den zweiten Kuchenboden darauf legen und auch diesen leicht tränken.
- Die restliche Creme auf dem oberen Kuchenboden verteilen. Kakaopulver darüber sieben und mit einer dünnen Schicht Kakaopulver bestreuen.
- Den Tiramisu Gugelhupf für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, damit er gut durchzieht.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Beeren oder einer weiteren Prise Kakaopulver dekorieren.
Guten Appetit!