Hier ist ein einfaches Rezept für Spinatkuchen:
Zutaten:
- 250g frischer Spinat, gewaschen und gehackt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 200g Feta-Käse, zerbröckelt
- 200g Mehl
- 4 Eier
- 100ml Milch
- 100ml Olivenöl
- 1 TL Backpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Den gehackten Spinat dazugeben und unter Rühren zusammenfallen lassen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Die Eier, Milch und restliches Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Feta-Käse und die Spinatmischung unter den Teig heben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform gießen und glattstreichen.
- Den Spinatkuchen im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn man ihn in die Mitte des Kuchens steckt.
- Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor du ihn aus der Form nimmst und in Stücke schneidest.
Dieser Spinatkuchen ist sowohl warm als auch kalt ein Genuss und eignet sich perfekt als Snack, Beilage oder Hauptgericht. Guten Appetit!