Zutaten:
- 400 g geriebener Emmentaler Käse
- 400 g geriebener Gruyère Käse
- 1 Knoblauchzehe, halbiert
- 300 ml trockener Weißwein
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Maismehl oder Kartoffelstärke
- 1 Schuss Kirschwasser (optional)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Baguette, in mundgerechte Stücke geschnitten
Anleitung:
- Den Knoblauch halbieren und die Schnittfläche eines Fonduetopfes damit einreiben.
- Den Fonduetopf auf dem Herd bei mittlerer Hitze erwärmen. Den trockenen Weißwein hinzufügen und langsam zum Kochen bringen.
- Den geriebenen Emmentaler und Gruyère nach und nach in den Fonduetopf geben und unter ständigem Rühren schmelzen lassen, bis eine gleichmäßige Käsesauce entsteht.
- Den Zitronensaft in einer kleinen Schüssel mit dem Maismehl oder der Kartoffelstärke vermischen, um eine Paste zu bilden. Diese Paste zur Käsesauce geben und gut einrühren, um die Sauce zu verdicken.
- Falls gewünscht, einen Schuss Kirschwasser hinzufügen und mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
- Den Fonduetopf auf den Tisch stellen, damit die Gäste das Fondue genießen können. Dazu das Baguette in die Käsesauce tauchen und genießen.
Tipps:
- Achten Sie darauf, das Fondue während des Servierens gelegentlich umzurühren, um sicherzustellen, dass der Käse geschmolzen bleibt und sich nicht am Boden absetzt.
- Servieren Sie das Schweizer Fondue mit Beilagen wie gekochtem Schinken, Salami, gekochten Kartoffeln oder eingelegtem Gemüse für eine vollständige Mahlzeit.