Zutaten:
- 500 g Schweineleber, in Scheiben
- 4 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 200 g Erbsen, frisch oder gefroren
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Milch
- 50 g Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung:
- Kartoffelbrei zubereiten:
- Die Kartoffelwürfel in gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und mit Milch, Butter, Salz und Pfeffer zu einem cremigen Kartoffelbrei stampfen.
- Erbsen kochen:
- Erbsen in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie zart sind. Abgießen und beiseite stellen.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
- In einer Pfanne Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl anbraten, bis sie glasig sind.
- Schweineleber braten:
- Die Schweineleberscheiben hinzufügen und von beiden Seiten braten, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind.
- Servieren:
- Den Kartoffelbrei auf Teller verteilen, die gebratene Schweineleber darauf legen und die Erbsen rundherum platzieren.
- Garnieren und genießen:
- Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Dieses deftige Gericht aus Schweineleber, Kartoffelbrei und Erbsen ist ein einfaches, aber köstliches Essen, das sich perfekt für einen herzhaften Genuss eignet. Guten Appetit!