Zutaten für den Biskuitboden:
- 6 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
Zutaten für die Füllung und Dekoration:
- 1 Glas Sauerkirschen (ca. 700 g Abtropfgewicht)
- 200 ml Kirschsaft
- 4 EL Kirschwasser
- 500 ml Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 50 g Schokoladenraspel oder -streusel
- Schokoladenlocken zum Garnieren
- Optional: Kirschen zum Dekorieren
Anleitung:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
- Die Eier mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf höchster Stufe etwa 5-7 Minuten lang zu einer luftigen Masse aufschlagen.
- Das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und sieben. Die Mehlmischung vorsichtig unter die aufgeschlagene Ei-Zucker-Masse heben, bis alles gut kombiniert ist.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen etwa 25-30 Minuten lang backen, bis der Biskuitboden fest ist und eine Stäbchenprobe sauber herauskommt.
- Den gebackenen Biskuit aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend den Boden einmal waagerecht halbieren, so dass zwei Böden entstehen.
- Die Sauerkirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Die Kirschen halbieren.
- Den unteren Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen. Mit einem Esslöffel das Kirschwasser gleichmäßig über den Boden träufeln.
- Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
- Die Hälfte der Sahne auf den unteren Biskuitboden streichen. Darauf die gehälfte der halbierten Kirschen verteilen.
- Den zweiten Biskuitboden darauflegen und leicht andrücken. Den restlichen Kirschsaft auf den Boden träufeln. Die restliche Sahne darauf verteilen und glattstreichen.
- Die Oberseite und den Rand der Torte mit Schokoladenraspeln bestreuen. Nach Belieben die Torte mit Schokoladenlocken und frischen Kirschen dekorieren.
- Die Torte für mindestens 4 Stunden, am besten jedoch über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen, damit sie gut durchziehen kann.
- Vor dem Servieren den Tortenring vorsichtig entfernen. Die Schwarzwälder Kirschtorte in Stücke schneiden und servieren.
Diese Schwarzwälder Kirschtorte ist ein echter Klassiker und wird sicherlich jeden begeistern. Viel Spaß beim Genießen! 🍒🍫